Urfa Büryan Kebabı Nasıl Yapılır

Urfa Büryan Kebabı Nasıl Yapılır ?

Urfa Büryan Kebabı

Urfa büryan kebabı, Türk mutfağının en özel ve en lezzetli kebap çeşitlerinden biridir. Urfa büryan kebabı, Urfa yöresine has bir kebap türüdür. Urfa büryan kebabı, kuzu etinin özel bir fırında pişirilmesiyle yapılır. Urfa büryan kebabı, etin yumuşacık, sulu ve aromalı olmasıyla ünlüdür. Urfa büryan kebabı, pilav, salata, soğan, turşu ve lavaş ekmek gibi malzemelerle servis edilir. Urfa kebabının yanında, şalgam suyu, ayran veya rakı gibi içecekler de sunulabilir.

Urfa Büryan Kebabı Malzemeleri

Urfa büryan kebabı yapmak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

  • 1 kg kuzu eti (kürek veya but kısmı)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı isot (Urfa biberi)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı kakule
  • 1 tatlı kaşığı muskat
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Alüminyum folyo
  • Özel büryan fırını veya ev fırını

Urfa Büryan Kebabı Yapılışı

Urfa büryan kebabı yapmak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

  1. Kuzu etini, tercihen kasaptan çektirin veya evde kıyma makinesiyle çekin. Kıymayı, geniş bir kaba alın.
  2. Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya robotta çekin. Kıymanın üzerine ekleyin.
  3. Tuz, karabiber, isot, kimyon, kekik, nane, kişniş, mahlep, yenibahar, tarçın, zencefil, kakule, muskat, safran, zerdeçal, sumak ve nar ekşisini bir kasede karıştırın. Baharat karışımını da kıymanın üzerine ekleyin.
  4. Kıymayı, baharatlarla iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  5. Dinlenen kıymayı, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Parçaları, ıslatılmış metal şişlere, elinizle bastırarak geçirin. Şişleri, bir tepsiye dizin.
  6. Şişleri, ızgarada veya fırında, ara sıra çevirerek pişirin. Pişen kebapları, sıcak olarak servis edin.

Urfa büryan kebabı, Türk mutfağının en leziz yemeklerinden biridir. Bu yemeği evde yapmak isteyenler, yukarıdaki tarifi takip edebilirler. Urfa büryan kebabı, hem damak tadına hem de sağlığa hitap eden bir yemektir. Afiyet olsun.

 


Yorumlar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir