Abugannuş Kebabı

Abugannuş Kebabı Nasıl Yapılır ?

yazar:

kategori:

Abugannuş Kebabı

 

Abugannuş Kebabı

 

Abugannuş kebabı, Gaziantep mutfağının en lezzetli ve en meşhur yemeklerinden biridir.

Abugannuş, patlıcanın közlenmesi ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılmasıyla elde edilen bir salatadır.

Kebabı ise, kuzu etinin küçük parçalar halinde şişe dizilip ızgarada pişirilmesiyle yapılır.

Abugannuş kebabı, hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilir.

Abugannuş kebabının yanında, pilav, lavaş, salata, turşu ve ayran gibi geleneksel lezzetler de sunulabilir.

Abugannuş Kebabının Faydaları

Abugannuş kebabı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Abugannuş kebabının içindeki malzemeler, pek çok fayda sağlar. Örneğin:

  • Patlıcan, lif, potasyum, magnezyum, folik asit, B vitamini ve C vitamini gibi besin değerleri açısından zengindir. Patlıcan, sindirim sistemini düzenler, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler, bağışıklığı güçlendirir ve kansere karşı korur.
  • Yoğurt, protein, kalsiyum, fosfor, B vitamini ve probiyotik bakteriler gibi besin değerleri açısından zengindir. Yoğurt, kemikleri ve dişleri güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, bağırsak florasını düzenler, bağışıklığı güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
  • Sarımsak, antioksidan, antibakteriyel, antiviral, antifungal ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Sarımsak, kan basıncını düşürür, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler, kalbi korur, enfeksiyonlara karşı korur ve kansere karşı korur.
  • Kuzu eti, protein, demir, çinko, selenyum, B vitamini ve E vitamini gibi besin değerleri açısından zengindir. Kuzu eti, kasları ve kemikleri güçlendirir, kan yapar, metabolizmayı hızlandırır, bağışıklığı güçlendirir ve kansere karşı korur.

Abugannuş kebabı, Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu yemeği evde yapmak isteyenler, yukarıdaki tarifi takip edebilirler. Abugannuş kebabı, hem damak tadına hem de sağlığa hitap eden bir yemektir.

Abugannuş Kebabı Tarifi

Abugannuş kebabı, lezzetiyle sofraları süsleyen bir Türk mutfağı lezzetidir.

Hem yapımı kolay hem de muhteşem tadıyla herkesi kendine hayran bırakır. İşte size adım adım Abugannuş kebabı tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gram dana kuşbaşı eti
  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Zeytinyağı

Yapılışı:

1. İlk olarak patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanları soyup iri parçalar halinde doğrayın.

2. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış patlıcanları tavada kızartın ve bir kenara alın.

3. Aynı tavada etleri pişirin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Soğanları ve biberleri doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.

5. Başka bir tavada zeytinyağını kızdırın. İlk olarak soğanları ve biberleri ekleyin. Ardından sarımsakları ekleyip kavurun.

6. Üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve pişirin. Baharatlarını ekleyip karıştırın.

7. Pişen etleri ve kızarmış patlıcanları tavaya ekleyin. Bir süre daha karıştırarak pişirin.

8. Servis tabağına aldığınız Abugannuş kebabının üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Afiyet olsun!

 


Yorumlar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir